蒙古肉，行业黑话，牛肉风味鸭肉，用鸭肉调理而成的假牛肉，口感滑嫩Q弹，没有真牛肉的纤维感，小炒黄牛肉/黑椒牛柳是重灾区
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餐饮科普贴之蒙古肉
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本文由访客发起重新抓取成功2026-09-22 21:19:48
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齐凯旋2026-9-22 16:19
网上买的酱牛肉是吗？口感跟你描述的一样
xy4155292026-9-22 16:34
是的
udavid2026-9-22 16:40
也不能全都是鸭肉，不经查。只能说蒙古肉基本不来自蒙古，有可能是外国牛肉
不设昵称可以吗楼主2026-9-22 17:33
远低于市场价的那肯定假，稍低于市场价的可能不是100%纯牛肉，可能为了降低成本各种添加剂，过份的嫩和弹是加了卡拉胶和魔芋粉
超级普拉斯2026-9-22 18:45
酱牛肉最低60+每斤，如果低于这个价格就可能是合成肉 或者风味肉 我们这周家口 邦杰的都可以买，网上有卖
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